Asado negro

Ingredientes

2 kg de mano de piedra
¼ de taza de aceite
2 tazas de cebolla
6 dientes de ajo
2 chiles dulces
1 cda.de salsa inglesa
1 rama de orégano
3 cdas. de azúcar
2 ½  tazas de agua


Preparación

Licue la cebolla, el chile dulce y la salsa inglesa con el agua, colóquele sal y pimienta al gusto. Ponga la carne con la mezcla y orégano, tape y deje en la nevera un día.
En un sartén ponga el aceite y el azúcar para dorar la mano de piedra, dándole vuelta de vez en cuando. Agregue la mezcla y el agua, tape y cocine a fuego mediano por 2 ½ ó 3 horas. Cuando este listo cuele la salsa y vuelva a poner con la carne, lleve a hervor antes de servir.



Rinde 8 porciones