Buen vino, buena mesa

Pasta de chocolate

360 gramos de queso crema
250 gramos de dulce de leche
48 galletas de chocolate rellenas procesadas (528 gramos)

En un tazón, mezcle el queso crema con el dulce de leche; agregue las galletas procesadas, revuelva y deje esta mezcla aparte.

Helado de fresas
½ taza de vino tinto
¾ de taza de azúcar
3 tazas de fresas (400 gramos)
1 ¾ de tazas de leche evaporada fría
Unas gotas de colorante rojo

En una ollita, lleve al calor el vino tinto y el azúcar; revuelva hasta disolver el azúcar y luego aparte la ollita.
Licue las fresas con la mezcla anterior.
Bata la leche evaporada hasta que duplique el volumen; baje la velocidad a la batidora y, poco a poco, añada lo licuado y las gotas de colorante rojo.
En un molde alargado de 37 cm de largo por 14 cm de ancho y 8 cm de alto, previamente forrado con plástico autoadherible, extienda en el fondo la mitad de pasta de chocolate; luego, el helado de fresas. Posteriormente, lleve el molde a congelación y, cuando casi esté congelado distribuya el resto de pasta de chocolate, cubra el molde con plástico autoadherible y lleve a congelación por lo menos por 12 horas.
Para servir el postre, vuelque sobre el platón y tajadee.

Rinde de 10 a 12 porciones