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Pechugas de pollo cajún a la plancha
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2 pechugas de pollo
¼ de aceite de oliva
1 cdita. de hierbas frescas
½ taza de vino blanco
1 taza de condimento cajún
1 cdita. de mantequilla
Rollo de espárragos frescos
Sal al gusto
Pimienta blanca |
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Adobe las pechugas de pollo con el vino blanco, aceite de oliva, las hierbas, el condimento cajón, la sal y pimienta al gusto. En un sartén ponga un chorrito de aceite de oliva, con la ayuda una toalla distribúyalo, deje que este bien caliente e incorpore las pechugas hasta que estén bien doradas y cocinadas |
Para la salsa:
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250 gr. de queso azul
2 tazas de fondo o caldo de pollo
2 tazas de crema dulce
1 taza de vino blanco
¼ de taza de azúcar
Sal y pimienta
1 taza de uvas |
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Ponga en una olla el fondo o caldo de pollo junto con el vino blanco, el azúcar, el queso partido en trozos, la crema dulce y la taza de uvas partidas a la mitad, lleve a hervor y baje el fuego. Mezcle todos los ingredientes, deje reducir hasta la mitad, salpimente al gusto y sirva.
Hierva los espárragos en un poco de agua por 3 minutos, escurra y saltee con mantequilla y hierbas.
Sirva las pechugas en el plato y bañe con la salsa, ponga los espárragos para decorar. |
Rinde 4 porciones.
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