Espíritu Santo Coffee Tour

La verdadera historia del café

Conozca los secretos de producción de uno de los mejores cafés gourmet del país y dese un paseo por la historia de nuestro grano de oro.

Por Brenna Ruiz* / Fotos Carla Saborío

Hace pocos meses eran muy pocas las personas que se detenían en el quebrado cantón de Naranjo de Alajuela.

Sin embargo, desde diciembre de 2007 más de 450 turistas, nacionales y extranjeros han seguido los peculiares rótulos que les llevaron a descubrir los secretos de la producción de café gourmet de la mano con la conservación del ambiente y el desarrollo comunitario en el Espíritu Santo Coffee Tour.

Patricia Sánchez, precursora y gerenta administrativa del Coffee Tour presentó su iniciativa a los dirigentes de la Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Naranjo R.L*. también conocida como Coopronaranjo, hace cuatro años. “Al principio fue difícil convencerlos pero era más que lógico aprovechar la belleza de esta finca y este pueblo para insertar a la cooperativa en el negocio del turismo y darle valor agregado al café que producen nuestros asociados”, afirmó.

Un paseo diferente
Según el Instituto Costarricense del Café (Icafé), en el país operan otros nueve tours de café. Sin embargo; la filosofía de turismo alternativo detrás de este “paseo por el cafetal”, le ha ido dando forma al recorrido, convirtiéndolo en una experiencia sensorial, educativa y sobretodo divertida.

El paseo tiene una duración aproximada de una hora y treinta minutos e inicia con una degustación de dos o tres variedades de café que produce la Cooperativa.
Tras una breve clase sobre catación y tipos de café, los visitantes siguen el sendero de granos de café hasta donde se conserva el almácigo que son las pequeñas plantas de café que esperan ansiosas el ser transplantadas a algún rincón de la espectacular finca.
Al llegar al cafetal, se pueden apreciar cientos de hileras de hermosas plantas de café que se preparan para la próxima cosecha bajo la sombra de espigados árboles de eucalipto y floreados poró, cortes amarillos e higuerones.
Después el paseo les lleva a la casona, una antigua y muy típica casa de finca restaurada para el tour. Alrededor de una carreta de más de 60 años, se aprende sobre la historia de este medio de transporte, sus usos e importancia para la cultura nacional.
Los interesados pueden descubrir el proceso de beneficiado del café en uno de los beneficios más “verdes” del país. Certificado como un proceso Sostenible por la organización global de conservación ambiental Rain Forest Alliance y el ISO- 9001.
El tour también incluye una visita a la tostadora y empacadora. De ahí se pasa a la “Casa de Juancho”,  una típica casa de tablones de madera de peón de finca donde se toma café recién chorreado sobre una cocina de leña.

*Adaptación Perfilcr.com, el artículo completo se encuentra en la versión impresa.

La Coopro y las mujeres de Naranjo

En Naranjo, hablar de la Cooperativa de Productores de Café de Naranjo (Coopronaranjo R.L.), o la “Coopro” como le conocen los lugareños, es como hablar de un pariente o amigo muy cercano.

Su historia no es muy diferente a la de otras cooperativas y pueblos cuya economía se basa principalmente en el cultivo del café. Sin embargo; la Coopro ha logrado progresar a lo largo de 40 años no sólo en materia de productos y servicios, sino en materia de género e igualdad de oportunidades.

El impacto social, educativo, económico y de salud de esta organización es visible en todo el cantón. En el Coffee Tour, por ejemplo, más del 95% del personal profesional es local.

*Adaptación Perfilcr.com, el artículo completo se encuentra en la versión impresa.